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春天几种“芽”,降火养五脏,好吃又治病!

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在中医里,五行、五脏、五色是相互对应的,肝属木,对应的季节是春天,对应的颜色是绿色,春季要有意识地多吃绿色的芽菜。现在跟小编一起来看下吧!

1、绿豆芽

清热解毒,春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。

疏肝健胃,从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。

2、香椿芽

香椿能清热解毒,健胃理气,润肤明目。其含丰富的蛋白质、钙143毫克、维生素C等营养物质,都位列蔬菜中前茅。香椿独有的的香味中含有的挥发性物质,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。

香椿芽香味中还带着一股邪味,得靠水焯去除。水焯时间长短,取决于鲜嫩程度。水焯后一般要加辅料,拌豆腐和炒蛋最为常见。

3、豌豆苗

利尿止泻,营养豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

护肤,豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。


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