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想吃油条再也不用出去买了,自己在家做,不用添加剂做法超详细

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大家好,我是夏夏。油条是一种古老的中式油炸面食,是中国传统的早点之一。相信提到油条,大家都不会陌生,去早市,买几根油条,再搭配一袋豆浆、一份豆腐脑或者一碗粥,作为早餐,是我们日常生活中经常出现的场景,总觉得这样的搭配,充满了烟火气。当然,每个地方的早市卖的油条形状大小和味道都会有些区别,毕竟每个人记忆里的味道不会一样。但是,外面买的油条,添加剂太多,而且炸油条的油是反复使用的,有害身体健康。今天,夏夏就和大家一起分享一下如何在家自己做油条,不用添加剂,炸出来的油条蓬松柔软,卫生又好吃,快来试试吧。

制作过程如下:

1、在300克面粉中,加入2克酵母,1勺盐,再打入一颗鸡蛋,加入凉牛奶,边加边搅拌至絮状,然后下手揉成表面光滑的面团,放在一个大碗里,盖上盖子,放入冰箱里冷藏,发酵一晚。炸油条的面团一定要揉得很软,不然炸出来一定是面棍子一般,不会好吃。需要注意的是,如果是晚上准备面团,第二天早上吃,就用凉牛奶和面,放到冰箱冷藏里发酵一晚,是冷藏哈,千万别错放在冷冻里了。如果着急吃,就用温牛奶和面,这样发酵快。加入盐是为了增加面粉的筋性,不是为了有咸味的,不要问我为什么没有咸味哈。这里用的是高筋面粉,用中筋也可以,不用低筋。


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